□記者張可丹
  2014年,大眾化餐飲蓬勃發展,火鍋店遍地開花,哪化療飲食些火鍋店服務好,質量佳,可以放心吃?未來,看門口的星星就知道了。
  為推進火鍋行業標準化、規範化經營,進一步培育火鍋品牌企業骨幹力量,首次全國火鍋店分等定級新成屋啟動。我省也積極響應,在河南省餐飲與飯店行業協會的指導下,將為火鍋店掛星。
  火鍋店等級劃分為三級,即五星賣房子級、四星級、三星級,五星級為最高級,等級用金色五角星表示。
  此項評定的依據是由中國商業聯合會商業標準中心、中國烹飪協會及火鍋行業相關單位、各地品牌火鍋代表企業聯合起草的《火鍋店竹北售屋分等定級規定》(SB/T10945-2012)。該規定於2013年1月由商務部發佈、2013年9月起實施,是目前火鍋業唯一的星級評定國家級行業標準。對於培育火鍋品牌企業,增強火鍋企業食品安全、風險防範的意識,提高火鍋店生的經濟效益,提升市場競爭力具有重要意義。
  據悉,中國烹飪協會火鍋專業委化療副作用員會受全國火鍋店等級評定委員會委托,已成立全國火鍋店等級評定辦公室,承擔評審組織運行工作。在商務部、中國商業聯合會的大力支持和各地餐飲行業協會、火鍋企業的積極響應下,將在全國開展評定工作。
  我省火鍋店“掛星”工作啟動
  “今年的火鍋業很火爆,存在過熱的隱患,開展分等定級,引導行業健康發展很有必要。”據河南省餐飲與飯店行業協會常務副秘書長張海林介紹,協會將積極響應,深入宣傳貫徹國家《火鍋店分等定級規定》標準,開展火鍋店的分等定級評定工作。
  目前,分等定級已進入報名階段,首先由火鍋企業根據自身情況,提交相應等級的申報表,然後評審組將進行嚴格審核,依據《火鍋店分等定級規定》的相關要求,從裝修佈局、設施配置、衛生安全、人員管理、服務質量、主要菜品、品牌文化等方面進行細緻考察,並對照標準要求進行現場評分,總結門店的經營優勢和經營管理中的“短板”,為火鍋店日常經營和未來發展定位提出指導意見。
  張海林介紹,審定結果將在中國烹飪協會網站公示,9月14日,還將在由河南省餐飲與飯店行業協會與大河報社聯合舉辦的第三屆大河火鍋節上公佈,並對星級企業授牌。
  咨詢電話(省餐協秘書處):
  0371-63298380  (原標題:火鍋企業,快來報名吧)
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Helen

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